Salade d'huître au bacon
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Salades |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 24 huîtres
- 24 tranches de bacon
- 1 botte de cresson
- 1 laitue frisée rouge
- 1 laitue frisée verte
- 2 tomates fraîches, coupées en cubes
- 80 ml (1/3 tasse) pignons de pin
- 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique
- Beurre et huile
Préparation
Ouvrir et égoutter les huîtres en réservant le jus. Filtrer le jus.
Faire pocher dans leur jus les huîtres écaillées.
Égoutter les huîtres et les rouler individuellement dans une tranche de bacon.
Préparer une salade avec le cresson, la laitue et les tomates.
Faire chauffer dans une poêle un mélange en parts égales de beurre et d'huile. Lorsque le mélange beurre-huile est chaud, déposer les huîtres dans la poêle et cuire pendant 2 à 3 minutes en tournant à mi-cuisson.
Déglacer la poêle avec le vinaigre.
Présenter la salade au centre de l'assiette avec les huîtres autour. Décorer avec les pignons de pin.
Suggestion
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