Côtelettes de veau forestière
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 60 ml (1/4 tasse) oignons, hachés
- 10 ml (2 c. à thé) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 2 carottes, en fines rondelles
- 450 g (1 lb) champignons blancs, tranchés
- 125 ml (1/2 tasse) crème 35 %
- 1 pincée de muscade, râpée
- 4 côtelettes de veau
- 5 ml (1 c. à thé) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
Préparation
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l’huile, à feu moyen.
Ajouter les carottes et faire cuire 5 minutes.
Ajouter les champignons.
Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté des légumes. Réchauffer à feu doux avec la crème.
Ajouter la muscade et mélanger délicatement. Réserver au chaud.
Dans une autre poêle, faire saisir dans un peu d'huile les côtelettes de veau de chaque côté, à feu moyen-vif.
Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes.
Servir les côtelettes avec les champignons à la crème.
Suggestion
La viande sera tendre et juteuse à condition qu’on ne la fasse pas trop cuire. Les coupes tendres telles les côtelettes sont meilleures servies rosées.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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