Fiche #1717
Salade d'endives et de maïs
| Préparation: | 1 h |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h 45 min |
6
portions
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Salades |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 625 ml (2 1/2 tasses) maïs en grains frais (5 épis blanchis et égrénés)
- 6 oignons verts, hachés
- 2 poivrons rouges, hachés
- 180 ml (3/4 tasse) olives noires, tranchées
- 4 endives en feuilles
- Vinaigrette
- 60 ml (4 c. à soupe) vinaigre de vin rouge*
- 15 ml (1 c. à soupe) basilic frais, haché
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive extra vierge*
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans un grand bol, mélanger tous les légumes.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le basilic, l'ail, l'huile, le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette sur les légumes et mêler délicatement pour bien les enrober.
Laisser macérer 30 minutes au réfrigérateur et servir.
Suggestion
Remplacer les grains de maïs frais par environ 2 boîtes de maïs miniatures en conserve égouttés.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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