Petits feuilletés des grands jours
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h 15 min |
portions
| Catégorie: | Entrées |
| Sous-catégorie: | Canapés - Hors d'oeuvre |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) pâte feuilletée maison ou du commerce
- 1 oeuf*
- 15 ml (1 c. à soupe) eau
- Garniture
- 1.
- 125 ml (1/2 tasse) prosciutto, haché finement
- 125 ml (1/2 tasse) fromage parmesan frais, râpé*
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon*
- 2.
- 125 ml (1/2 tasse) fromage à la crème, ramolli*
- 85 g (3 oz) saumon fumé, haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) aneth frais, haché
- 10 ml (2 c. à thé) câpres
- 3.
- 125 ml (1/2 tasse) pesto au basilic ou aux tomates séchées
- 4.
- 1 boîte (90 g) huîtres fumées, égouttées et coupées en deux
Préparation
Dans un bol, mélanger s'il y a lieu les ingrédients de la garniture choisie. Réserver.
Mettre la pâte entre deux feuilles de papier ciré enfarinées. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un rectangle d'environ 45 cm x 30 cm (18 po x 12 po). Couper la pâte en 24 carrés de 7,5 cm (3 po) de côté.
Répartir également la garniture au centre de chaque carré de pâte.
Dans un petit bol, battre l'oeuf et l'eau. Badigeonner le bord de deux côtés de chaque carré du mélange à l'oeuf.
Plier les carrés de pâte en deux sur la garniture, de manière à former des petits chaussons triangulaires. Presser ensemble les bordures de chaque chausson pour sceller.
Déposer les chaussons sur des plaques de cuisson non graissées. Badigeonner uniformément les chaussons du reste du mélange à l'oeuf. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
Les chaussons peuvent être préparés jusqu'à cette étape et congelés jusqu'à 3 semaines dans des contenants hermétiques. Ne pas décongeler avant de les faire cuire.
Cuire au centre du four préchauffé à 220°C / 425°F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les chaussons soient gonflés et dorés.
Suggestion
Varier les formes des feuilletés. La pâte abaissée peut être découpée en triangles puis roulée pour former un croissant ou découpée à l'aide d'emporte-pièce (étoile, lune, etc). La garniture sera alors déposée au centre de la moitié des figures puis recouverte du reste des figures de pâte.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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