Salade de homard à la mangue

Préparation:	25 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	40 min

4
portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Salades
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Salade de homard à la mangue

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Salade de homard légère et rafraîchissante

Ingrédients de la recette

Vinaigrette :
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive*
2 limes en jus
2 gousses d'ail, hachées
1/2 petit piment, haché finement, facultatif
Au goût, sel et poivre blanc
2 paquets de 227 g surimi de homard frais
1 mangue, pelée, en lanières
1/4 oignon rouge, haché finement
45 ml (3 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
750 ml (3 tasses) cresson ou laitue mesclun

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le surimi de homard, la mangue, l'oignon rouge et la coriandre.
Répartir le cresson ou la laitue mesclun en quatre portions et garnir du mélange de homard. Servir avec la vinaigrette.

Suggestion

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