Potage à la citrouille
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 35 min |
| Total: | 50 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
- 1 oignon blanc moyen, haché
- 1 l (4 tasses) citrouille, pelée, en cubes
- 1 grosse pomme de terre, pelée, en cubes
- 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet*
- 500 ml (2 tasses) lait
- 1 pincée, muscade moulue
- Au goût, sel et poivre
- 125 ml (1/2 tasse) cheddar vieilli 3 ans, râpé*
Préparation
Dans une casserole, chauffer le beurre et faire revenir l'oignon, la citrouille et la pomme de terre 10 min.
Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen, et poursuivre la cuisson à couvert (avec une très petite ouverture) 20 min, en remuant de temps en temps.
Homogénéiser la préparation au mélangeur et remettre dans la casserole.
Ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre. Réchauffer quelques minutes à feu doux.
Servir le potage et parsemer chacune des portions de cheddar râpé. Au goût, ajouter des croûtons maison et du persil frais haché.
Suggestion
Pour une variante, remplacer la citrouille par une autre courge, telle que la courge poivrée ou la butternut.Occasion: Halloween
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