Crêpes farcies au jambon, aux champignons et au brie
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 1 h 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Jambon |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 250 ml (1 tasse) farine tout usage*
- 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte*
- 2 oeufs, battus
- 375 ml (1 1/2 tasse) lait
- 1 pincée de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale*
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 500 ml (2 tasses) champignons au choix, hachés
- 375 ml (1 1/2 tasse) jeunes épinards
- 500 ml (2 tasses) jambon cuit, en lanières ou en cubes
- 150 g (5 oz) fromage brie, en morceaux
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte.
Incorporer les oeufs battus, le lait et le sel ; bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse. Réfrigérer 1-2 h.
Dans un poêlon antiadhésif, verser 60 ml (1/4 tasse) de pâte à crêpe. Cuire à feu moyen environ 1 min. Retourner et dorer 30 s supplémentaire.
Répéter l'opération 10-12 fois. Réserver au chaud.
Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire revenir l'ail, l'oignon, les champignons et cuire jusqu'à coloration dorée. Incorporer le jambon et les épinards ; cuire 1 min. Ajouter le fromage et assaisonner au goût. Mélanger.
Garnir les crêpes de cette préparation et rouler en cigares.
Suggestion
Occasion: Brunch
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