Couscous de légumes et pois chiches
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Pains et céréales |
| Sous-catégorie: | Couscous |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon rouge, haché
- 5 ml (1 c. à thé) curcuma Irresistibles*
- 10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, haché
- 160 ml (2/3 tasse) de chacun : carottes en minces rondelles, fleurons de brocoli et chou-fleur
- 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de légumes ou de poulet*
- 1 bâton de cannelle
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- 1 bte (540 ml) pois chiches Irresistibles Mieux-être, égouttés, rincés
- Au goût sel et poivre
- 500 ml (2 tasses) couscous moyen
- 500 ml (2 tasses) eau bouillante
- 1 filet d'huile*
- 60 ml (1/4 tasse) raisins secs*
Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon 1 minute. Ajouter le curcuma et le gingembre et poursuivre la cuisson 30 secondes.
Ajouter les carottes, le brocoli, le chou-fleur et le bouillon. Faire cuire 5 minutes en brassant.
Ajouter le bâton de cannelle, le poivron et les pois chiches. Poursuivre la cuisson 7 minutes. Assaisonner.
Dans un bol, mélanger le couscous avec l'eau bouillante. Mélanger et couvrir.
Laisser gonfler 2-3 minutes. Ajouter un filet d'huile et les raisins ; mélanger à la fourchette.
Servir les légumes sur le couscous.
Suggestion
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