Fiche #3263
Salade d'endives et de papaye
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Salades |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 2 endives, feuilles séparées et lavées
- 1/2 citron en jus
- 2 petites papayes, pelées et coupées en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble, grillées*
- 60 ml (1/4 tasse) feuilles de cresson
- Vinaigrette
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon*
- 5 ml (1 c. à thé) miel*
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique*
- 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive*
- 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame
- Au goût poivre du moulin
Préparation
Dans un bol, mettre les feuilles d'endives et les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. Dans quatre assiettes, dresser joliment les feuilles d'endives, les cubes de papayes, les noix de Grenoble et les feuilles de cresson.
Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'huile de sésame et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et servir.
Suggestion
Utiliser seulement une des deux endives, hacher grossièrement les feuilles et mélanger avec une autre laitue.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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