Velouté de carottes aux tomates et au gingembre
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 50 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 oignons moyens, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
- 1 kg (2,2 lb) carottes, pelées et coupées en tronçons
- 4 tomates, mondées et épépinées
- 80 ml (1/3 tasse) racine de gingembre, pelée et émincée
- 1,5 l (6 tasse) bouillon de poulet*
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) muscade moulue
- 125 ml (1/2 tasse) crème 35% * (facultatif)
- 45 ml (3 c. à soupe) ciboulette, hachée
Préparation
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon au beurre à couvert à feu moyen durant 2 min.
Ajouter ensuite les carottes, les tomates et le gingembre et continuer la cuisson 5 min.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 20 min.
Passer le tout au mélangeur et remettre dans la casserole pour réchauffer avant le service.
Assaisonner de sel, de poivre du moulin et de muscade au goût.
Ajouter la crème si désiré et servir.
Garnir de ciboulette hachée.
Suggestion
Garnir de croûtons dorés à l'huile d'olive et un soupçon de parmesan râpé au moment du service.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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