Pot-au-feu aux trois tomates

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	3 h
Total:	3 h 15 min

4-6
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Centre d'information sur le boeuf

Circulaire

Recette de : Pot-au-feu aux trois tomates

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Ingrédients de la recette

3 à 4 lb 1,5 à 2 kg rosbif de palette
Sel et poivre au goût
1 c. à thé (5 ml) assaisonnement à l'italienne
1 c. à thé (5 ml) paprika*
2 oignons, tranchés finement
6 gousses d'ail, émincées
10 tomates séchées, coupées en lanières
19 oz (540 ml) tomates en conserve*
1 tasse (250 ml) bouillon de boeuf*
1/2 tasse (125 ml) vin rouge sec
1/2 tasse (125 ml) ketchup*

Préparation

préchauffer le four à 325ºF (160ºC)
Mélanger l'assaisonnement à l'italienne et le paprika et frotter le rosbif de ce mélange. Brunir la viande de tous les côtés dans une rôtissoire ou un faitout à feu moyen-vif; ajouter le reste des ingrédients.

Réduire la chaleur et faire mijoter à couvert,au four environ 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. (note: le four est le meilleur endroit pour laisser mijoter.)

Déposer la viande sur un plat de service et écraser les ingrédients de la sauce avec un pilon à pommes de terre pour l'épaissir. Assaisonner au besoin.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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