Salade de lentilles méditerranéenne
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 2 min |
| Total: | 17 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Légumineuses |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 125 ml (1/2 tasse) noix de cajou*
- 80 ml (1/3 tasse) vinaigre balsamique Irresistibles*
- 15 ml (1 c. à soupe) thym séché Irresistibles*
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 5 ml (c. à thé) fleur d’ail
- 2 branches de céleri, taillées en dés
- 1 poivron rouge, taillé en cubes
- 3 oignons verts, ciselés
- 500 ml (2 tasses) lentilles*, égouttées et bien rincées
- 4 figues fraîches, coupées en quartiers ou pommes
- Au goût sel et poivre du moulin Irresistibles*
Préparation
Dans une poêle, faire rôtir à sec, à feu vif, les noix. environ 1 minute. Réserver.
Dans la même poêle, à feu moyen, verser le vinaigre balsamique et déposer le thym. Faire réduire de moitié.
Dans un saladier, verser le vinaigre réduit.
Ajouter l’huile d’olive et la fleur d’ail.
Fouetter à la fourchette pour émulsionner la vinaigrette.
Ajouter le céleri, le poivron, les oignons verts et les lentilles.
Mélanger délicatement, ajoputer les quartiers de figues et les noix rôties. Saler et poivrer. Décorer de feuilles de céleri si désiré.
Suggestion
Recette à saveur: Méditérranéenne
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