Fiche #4883
Foie de veau au vinaigre de framboise
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 20 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Accords vins et mets
Pourrait aussi vous intéresser
Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
- 15 ml (1 c. à soupe) huile canola*
- 2 tranches de foie de veau
- 30 ml (2 c. à soupe) échalotes sèches ou françaises, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de framboise*
- 60 ml (1/4 tasse) fond de veau
- Au goût, sel et poivre
- 5 ml (1 c. à thé) beurre*
Préparation
Dans une poêle chaude, faire chauffer le mélange de beurre et d'huile.
Sauter les tranches de foie de veau et faire cuire au degré de cuisson rosé. Réserver.
Dans la même poêle, colorer les échalotes.
Déglacer au vinaige de framboise.
Ajouter le fond de veau et laisser réduire. Saler et poivrer.
Au dernier moment, ajouter le beure; bien mélanger.
Réchauffer les tranches de foie de veau dans la sauce.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Tournedos de porc, sauce au vinaigre de framboise
- Foie de veau moutardé
- Sauté de foie de boeuf aux framboises
- Foie de veau poêlé à l’ancienne
- Foie de veau persillé
- Vinaigre de framboises
- Salade tiède de foies de volaille au vinaigre de framboise
- Foie de veau Modena
- Foie de veau à l'ancienne
- Poitrines de poulet grillées, sauce au vinaigre de framboise
Sauté de foie de boeuf aux framboises
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte