Fiche #5945
Doliques à l'indienne
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 35 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Légumineuses |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/4 oignon, ciselé
- 2 carottes moyennes, coupées en petits dés
- 60 ml (1/4 tasse) raisins secs
- 250 ml (1 tasse) bouillon de légumes
- 5 ml (1 c. à thé) cardamome moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) clous de girofle moulus Irresistibles*
- 540 ml (19 oz) doliques, égouttés et rincés
- 1(171 g) sac d’épinards, coupés grossièrement
- 250 ml (1 tasse) yogourt nature à 3,25 %
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une grande casserole, faire suer au beurre à feu moyen 2 à 3 minutes l’ail, l’oignon, les carottes et les raisins secs.
Ajouter le bouillon et les épices et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à cuisson complète des carottes.
Ajouter les doliques et les épinards et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, à couvert.
Hors du feu, saler, poivrer et ajouter le yogourt.
Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et servir avec du pain naan.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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