Ceviche de pétoncles et rosace de fraises
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 8 gros pétoncles frais
- 8 fraises du Québec
- Au goût tranches d'avocat
- Marinade
- 25 ml (5 c. à thé) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 2 ml (1/2 c. à thé) huile de sésame Irresistibles*
- 1 lime, fraîchement pressé
- 10 feuilles de basilic, ciselées
- 2 ml (1/2 c. à thé) gingembre frais, râpé finement
- Au goût poivre du moulin
Préparation
Couper chaque pétoncle en trois tranches.
Dans un bol en verre, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les pétoncles et bien les enrober. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Couper quatre fraises en tranches épaisses. Réserver les autres pour la garniture.
Dans chaque assiette de service, alterner les tranches de pétoncles,de fraises et d'avocat pour former un éventail.
Verser un filet de marinade. Garnir d’une fraise entière et d’un bouquet de basilic.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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