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5 combinaisons parfaites de marinades-grillades

Ponzu, miso, BBQ et ananas, piri-piri, zaatar… Cet été, on sort des sentiers battus! Quelle que soit la grillade au menu, il y a une marinade qui rendra chacun de nos BBQ vraiment mémorable.



1 PONZU

Ingrédients:
 

Le zeste d’une lime

Jus de lime frais 25 ml (1 1/2 c. à soupe)

Vinaigre de riz 15 ml (1 c. à soupe)

Sauce soya 100 ml (3 1/2 oz)

Mirin 50 ml (1/4 tasse)

Moutarde de Dijon 5 ml (1 c. à thé)


Parfait pour:
 

Poisson blanc

Tofu

Tempeh

 

2 MISO

Ingrédients:
 

Pâte de miso 200 ml (7 oz)

Sriracha 15 ml (1 c. à soupe)

Mirin 30 ml (2 c. à soupe)

1 Oignon vert, ciselé

Vinaigre de riz 30 ml (2 c. à soupe)

1 Gousse d’ail, émincée


Parfait pour:
 

Poisson blanc

Tofu

Tempeh

 

3 BBQ et ANANAS

Ingrédients:
 

Coriandre fraîche, hachée 100 ml (3 1/2 oz)

Ananas broyés en conserve 200 ml (7 oz)

Sauce BBQ du commerce 200 ml (7 oz)

1 Oignon vert, ciselé


Parfait pour:
 

Bœuf

Volaille

 
 

4 PIRI-PIRI

Ingrédients:
 

Paprika fumé 15 ml (1 c. à soupe)

Huile d’olive 100 ml (3 1/2 oz)

Cayenne 15 ml (1 c. à soupe)

Vinaigre de vin rouge 50 ml (1/4 tasse)

Jus de citron 30 ml (2 c. à soupe)

1 Gousse d’ail, émincée


Parfait pour:
 

Brochettes de poulet ou de porc

 
 

5 ZAATAR

Ingrédients:
 

Sumac (facultatif) 15 ml (1 c. à soupe)

Huile d’olive 100 ml (3 1/2 oz)

Sésame blanc, grillé 30 ml (2 c. à soupe)

Origan frais 50 ml (1/4 tasse)

Thym frais 100 ml (3 1/2 oz)

1 Gousse d’ail, émincée


Parfait pour:
 

Poulet

Halloumi

 
 

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