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Brochettes de viande chevaline à la Trois-Pistoles https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/brochettes-viande-chevaline-trois-pistoles-5216.jpg PT10M PT06M PT2H16M
Couper les poivrons et l'oignon en cubes de même format que la viande. Nettoyer les champignons. Dans une casserole d'eau salée, faire une pré-cuisson des légumes. Monter les brochettes en alternant les légumes. Mélanger les ingrédients de la marinade. Faire mariner 2 heures au réfrigérateur. Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Égoutter les brochettes et faire cuire en les retournant fréquemment. Réserver la marinade. Faire la sauce avec le bouillon de bœuf et le liquide de la marinade en faisant réduire de moitié. Écumer la sauce et rectifier l'assaisonnement.
4
700 g cubes de viande chevaline 0.500 poivron vert 0.500 poivron rouge 0.500 oignon 8 champignons café 1 bouteille bière trois-pistoles 30 ml (2 c. à soupe) huile de canola 1 carotte 1 branche de céleri 1 feuille de laurier 1 pincée thym 5 grains de poivre noir 3 gousses d'ail 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de boeuf, reconstitué
Brochettes de viande chevaline à la Trois-Pistoles

Brochettes de viande chevaline à la Trois-Pistoles

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Ingrédients

  • 700 g
    cubes de viande chevaline
  • 0.500
    poivron vert
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    Red, Orange or Yellow Sweet Peppers

    Red, Orange or Yellow Sweet Peppers

    $1.99 /lb

    PRODUCT OF MEXICO OR PRODUCT OF HONDURAS 4.39/kg

    Red, Orange or Yellow Sweet Peppers

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    $1.99 /lb

    4.39/kg PRODUCT OF MEXICO OR PRODUCT OF HONDURAS

    Red, Orange or Yellow Sweet Peppers

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    Red, Orange or Yellow Sweet Peppers

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  • 0.500
    poivron rouge
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    Red, Orange or Yellow Sweet Peppers

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  • 0.500
    oignon
    Offres  (20)
    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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    OIGNONS JAUNES BIOLOGIQUES | ORGANIC YELLOW ONIONS

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    $2.49

    PRODUIT DU QUÉBEC ET/OU IMPORTÉS D'HOLLANDE, 2 LB

    OIGNONS JAUNES BIOLOGIQUES | ORGANIC YELLOW ONIONS

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    PRODUIT DU QUÉBEC ET/OU IMPORTÉS D'HOLLANDE, 2 LB

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 lb OU OIGNONS JAUNES CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 g

    RED ONIONS

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    3 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA NO. 1 GRADE

    RED ONIONS

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  • 8
    champignons café
    Offres  (16)
    Blackberries

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    2 for $3.0

    170 g, PRODUCT OF MEXICO Belle Grove Whole White Mushrooms 227 g, PRODUCT OF ONTARIO

    Blackberries

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    170 g, PRODUCT OF MEXICO Belle Grove Whole White Mushrooms, 227 g, PRODUCT OF ONTARIO

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    Blackberries

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    2 for $3.0

    170 g, PRODUCT OF MEXICO Belle Grove Whole White Mushrooms 227 g, PRODUCT OF ONTARIO

  • 1 bouteille
    bière trois-pistoles
    Offres  (10)
    BIÈRE CORONA EXTRA, DOS EQUIS, SOL | BEER

    BIÈRE CORONA EXTRA, DOS EQUIS, SOL | BEER

    $9.99

    BOUT. CONSIGNÉES 6/330-355 ml, CORONA EXTRA CANETTE CONSIGNÉES 6/355 ml

    BIÈRE RICKARD'S, ALEXANDER KEITH'S, BELLE GUEULE, BORÉALE, SLEEMAN | BEER

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    $15.99

    CHEVAL BLANC, BLANCHE OU BLONDE DE CHAMBLY, UNIBROUE COLLECTION, MOOSEHEAD, MCAUSLAN ST-AMBROISE, GRIFFON, ALCHIMISTE, GRANVILLE ISLAND, CREEMORE SPRINGS, SHOCK TOP, BUD LIGHT LIME, MICHELOB ULTRA, COORS BANQUET, BELGIAN MOON, CAISSE, BOUT. OU CANETTES CONSIGNÉES 12/330-355 ML, VOIR SÉLECTION EN MAGASIN Bouteilles

    Bonus 50 pts
    BIÈRE MOLSON COORS LIGHT, CANADIAN, DRY, LABATT BUD LIGHT, BUDWEISER, BLEUE, SLEEMAN LIGHT, SLEEMAN ORIGINAL DRAUGHT | BEER

    BIÈRE MOLSON COORS LIGHT, CANADIAN, DRY, LABATT BUD LIGHT, BUDWEISER, BLEUE, SLEEMAN LIGHT, SLEEMAN ORIGINAL DRAUGHT | BEER

    $29.99

    CAISSE, BOUT. CONSIGNÉES 24/341 ML

    50 points Metro

    BIÈRE BORÉALE | BEER

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    2/ $4.0

    CANETTE CONSIGNÉE 355 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    BIÈRE CORONA EXTRA, DOS EQUIS, SOL | BEER

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    $9.99

    BOUT. CONSIGNÉES 6/330-355 ml, CORONA EXTRA CANETTE CONSIGNÉES 6/355 ml

    BIÈRE BORÉALE | BEER

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    2/ $4.0

    CANETTE CONSIGNÉE 355 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    BIÈRE RICKARD'S, ALEXANDER KEITH'S, BELLE GUEULE, BORÉALE, SLEEMAN | BEER

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    $15.99

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    BIÈRE MOLSON COORS LIGHT, CANADIAN, DRY, LABATT BUD LIGHT, BUDWEISER, BLEUE, SLEEMAN LIGHT, SLEEMAN ORIGINAL DRAUGHT | BEER

    BIÈRE MOLSON COORS LIGHT, CANADIAN, DRY, LABATT BUD LIGHT, BUDWEISER, BLEUE, SLEEMAN LIGHT, SLEEMAN ORIGINAL DRAUGHT | BEER

    $29.99

    CAISSE, BOUT. CONSIGNÉES 24/341 ML

    50 points Metro

    BIÈRE MOLSON COORS LIGHT, EXPORT, CANADIAN, LABATT BUDWEISER, BUD LIGHT, BLEUE, SLEEMAN LIGHT, SLEEMAN ORIGINAL DRAUGHT │ BEER

    BIÈRE MOLSON COORS LIGHT, EXPORT, CANADIAN, LABATT BUDWEISER, BUD LIGHT, BLEUE, SLEEMAN LIGHT, SLEEMAN ORIGINAL DRAUGHT │ BEER

    $24.49

    CAISSE, CANETTES CONSIGNÉES 20/355 ml

    BIÈRE MOLSON COORS LIGHT, EXPORT, CANADIAN, LABATT BUDWEISER, BUD LIGHT, BLEUE, SLEEMAN LIGHT, SLEEMAN ORIGINAL DRAUGHT │ BEER

    BIÈRE MOLSON COORS LIGHT, EXPORT, CANADIAN, LABATT BUDWEISER, BUD LIGHT, BLEUE, SLEEMAN LIGHT, SLEEMAN ORIGINAL DRAUGHT │ BEER

    $24.49

    CAISSE, CANETTES CONSIGNÉES 20/355 ml

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile de canola
  • 1
    carotte
    Offres  (18)
    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    AU CHOIX 3/ $5.0

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 LB OU CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 G

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    AU CHOIX 3/ $5.0

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 lb OU OIGNONS JAUNES CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 g

    SWEET NANTES CARROTS

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    $2.49 ea.

    454 G; PRODUCT OF MEXICO, NO. 1 GRADE

    SWEET NANTES CARROTS

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    SWEET NANTES CARROTS

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    SWEET NANTES CARROTS

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    SWEET NANTES CARROTS

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    SWEET NANTES CARROTS

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    Sweet Nantes Carrots

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    SWEET NANTES CARROTS

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    SWEET NANTES CARROTS

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    Sweet Nantes Carrots

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    SWEET NANTES CARROTS

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    SWEET NANTES CARROTS

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    $2.49 ea.

    454 G; PRODUCT OF MEXICO, NO. 1 GRADE

  • 1
    branche de céleri
  • 1
    feuille de laurier
  • 1 pincée
    thym
  • 5
    grains de poivre noir
  • 3
    gousses d'ail
    Offres  (2)
    AIL | GARLIC

    AIL | GARLIC

    $1.49

    IMPORTÉ DE LA CHINE, 5 un.

    AIL | GARLIC

    AIL | GARLIC

    $1.49

    IMPORTÉ DE LA CHINE, 5 un.

  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    bouillon de boeuf, reconstitué
    Offres  (18)
    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

    2/ $5.0

    900 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

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    2/ $5.0

    900 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    $0.99 ea.

    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    $0.99 ea.

    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

    $0.99 ea.

    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    Aurora Sea Salt or Bouillon Cubes

    Aurora Sea Salt or Bouillon Cubes

    $0.99 ea.

    66 g, 1 kg, SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    $0.99 ea.

    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

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Préparation

Couper les poivrons et l'oignon en cubes de même format que la viande.

Nettoyer les champignons.

Dans une casserole d'eau salée, faire une pré-cuisson des légumes.

Monter les brochettes en alternant les légumes.

Mélanger les ingrédients de la marinade. Faire mariner 2 heures au réfrigérateur. Préchauffer le barbecue à intensité élevée.

Égoutter les brochettes et faire cuire en les retournant fréquemment.

Réserver la marinade.

Faire la sauce avec le bouillon de bœuf et le liquide de la marinade en faisant réduire de moitié.

Écumer la sauce et rectifier l'assaisonnement.

Source : Metro

Accords vins et mets

Aromatique et souple

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Catégorie de produits : vin rouge.

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