Poulet de Cornouailles à l'érable et aux canneberges
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 45 min |
| Total: | 1 h 5 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Volailles de spécialités |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 à 4 poulets de Cornouailles
- 1 gousse d'ail, coupée en deux
- 10 ml (2 c. à thé) de chacun : thym, origan et basilic séchés
- Au goût, sel et poivre
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive*
- 4 échalotes, émincées
- 160 ml (2/3 tasse) vin rouge
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet*
- 160 ml (2/3 tasse) canneberges fraîches
- 60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable*
Préparation
Préchauffer le four à 220°C /450°F.
Frotter les poulets de Cornouailles avec l'ail. Saupoudrer de thym, d'origan et de basilic. Assaisonner au goût, de sel et de poivre.
Dans un poêlon à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et colorer les poulets de tous les côtés, environ 10 min. Ensuite, les déposer sur une tôle à biscuits et faire cuire au four 20 min.
Dans le poêlon, réserver 30 ml (2 c. à soupe) de jus de cuisson pour faire revenir les échalotes françaises, 3 min.
Déglacer avec le vin rouge et ajouter le bouillon de poulet, les canneberges et le sirop d'érable. Porter à ébullition et laisser mijoter 12 min. Saler et poivrer.
Suggestion
Occasion: Période des Fêtes
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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