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Nos poissons et fruits de mer 
HautTout sur le makaire bleu
Caractéristiques
Le makaire ressemble beaucoup à l’espadon. Comme celui-ci, il possède une mâchoire supérieure en forme d’épée, qui cependant est plus beaucoup courte. Il peut atteindre jusqu’à 5 m de longueur et peser jusqu’à 600 kilos. Sa chair ferme débordante de saveur rappelle la texture de la viande.
Trucs et astuces culinaires
Votre maître-poissonnier Metro vous propose du makaire frais en darnes. Il est délicieux poché, grillé, braisé, poêlé, en brochettes, en salade, en fondue et en ceviche.
Valeur nutritive
Le makaire est un poisson mi-gras. Si vous surveillez votre poids, il est recommandé d’opter pour la cuisson à la vapeur, dans un court-bouillon ou en papillote. En plus d’être une excellente source de protéines, le makaire est riche en vitamine B12, en niacine, en potassium et en phosphore.
Conservation
Le poisson frais doit être consommé dès que possible après l’achat.
Réfrigérateur 4 °C (40 °F) | Congélateur -18 °C (-4 °F) | |
| Makaire frais | De 2 à 3 jours | De 4 à 6 mois |
| Makaire cuit | De 1 à 2 jours | ----- |
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