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Tout sur le makaire bleu


Caractéristiques

Le makaire ressemble beaucoup à l’espadon. Comme celui-ci, il possède une mâchoire supérieure en forme d’épée, qui cependant est plus beaucoup courte. Il peut atteindre jusqu’à 5 m de longueur et peser jusqu’à 600 kilos. Sa chair ferme débordante de saveur rappelle la texture de la viande.

Trucs et astuces culinaires

Votre maître-poissonnier Metro vous propose du makaire frais en darnes. Il est délicieux poché, grillé, braisé, poêlé, en brochettes, en salade, en fondue et en ceviche.

Valeur nutritive

Le makaire est un poisson mi-gras. Si vous surveillez votre poids, il est recommandé d’opter pour la cuisson à la vapeur, dans un court-bouillon ou en papillote. En plus d’être une excellente source de protéines, le makaire est riche en vitamine B12, en niacine, en potassium et en phosphore.


Conservation

Le poisson frais doit être consommé dès que possible après l’achat.

 

Réfrigérateur

4 °C (40 °F)

Congélateur

-18 °C (-4 °F)
Makaire fraisDe 2 à 3 joursDe 4 à 6 mois
Makaire cuitDe 1 à 2 jours-----

 



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