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Nos poissons et fruits de mer 
HautMérou
Le mérou a bien failli disparaître en raison que sa capture au harpon est devenue tellement facile qu'il a presque disparu des rives de la Méditerranée.
On le connaît bien par son nom anglais de « Red Grouper ».
Caractéristiques
Le mérou est un poisson à la chair délicate, blanche, ferme et maigre qui jouit d'une grande popularité à travers le monde.
Trucs et astuces culinaires
Votre expert poissonnier Metro vous offre le mérou frais, surgelé et en darnes.
- Le mérou se prête à tous les modes de cuisson : au four, grillé, poché, vapeur, en papillote, poêlé, sauté et frit.
Valeur nutritive
Le mérou argenté est un poisson maigre, donc particulièrement facile à digérer. Pour préserver sa faible teneur en gras, opter pour une cuisson à la vapeur ou poché.
Le mérou est une excellente source de protéines de haute qualité. Riche en vitamines A et B, il fournit des quantités appréciables de phosphore, de potassium, et de calcium.
ABC de la conservation
Il est préférable de consommer le poisson immédiatement après l'achat.
| Réfrigérateur 4 °C (40 °F) | Congélateur -18 °C (-4 °F) | |
| Dorade frais | 2 à 3 jours | 4 à 6 mois |
| Dorade cuit | 1 à 2 jours | ------ |
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