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Rôti de viande chevaline aux arômes de fruits https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Roti-viande-chevaline-aromes-fruits-139.jpg PT15M PT1H00M PT1H15M
Préchauffer le four à 180 °C/350 °F. Dans une casserole allant au four, colorer le rôti de viande chevaline sur toutes ses faces dans l'huile. Ajouter l'oignon et faire revenir durant 5 à 6 minutes. Déglacer avec le jus de citron, ajouter les pêches et les mangues puis assaisonner. Mouiller avec le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Cuire au four à couvert à 180 °C/350 °F pendant 50 minutes jusqu'à tendreté. Retirer le rôti de cheval de la casserole et réserver au chaud. Ajouter le yogourt au jus de cuisson en brassant avec le dos de la cuillère. Trancher le rôti et verser la sauce sur les tranches ou présenter le rôti entier dans un plat de service et servir la sauce en saucière.
4
570 g (1 1/4 lb) rôti de viande chevaline barde 15 ml (1 c. à soupe) huile 1 oignon moyen émincé 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron 250 ml (1 tasse) pêches tranchées en conserve 125 ml (1/2 tasse) mangues fraîches ou en pot coupées en tranches 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de boeuf 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature 1%
Rôti de viande chevaline aux arômes de fruits

Rôti de viande chevaline aux arômes de fruits

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4 Votes
  • Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
1:00
CUISSON
1:15
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 570 g
    (1 1/4 lb)
    rôti de viande chevaline barde
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile
    Offres  (2)
    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

    $7.99

    HUILE DE SÉSAME, 375 ml, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE AURORA | AURORA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

    HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE AURORA | AURORA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

    $6.99

    750 ml

  • 1
    oignon moyen émincé
    Offre  (1)
    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

    À PARTIR DE $0.79 /lb

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1 79/lb-1,74/kg OU OIGNONS BLANCS JUMBO | JUMBO WHITE ONIONS PRODUIT DES É.-U. OU OIGNONS ROUGES | RED ONIONS PRODUIT DU CANADA 99¢/lb-2,18/kg

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    jus de citron
  • 250 ml
    (1 tasse)
    pêches tranchées en conserve
    Offre  (1)
    Bonus 25 pts
    FRUITS DEL MONTE | DEL MONTE FRUITS

    FRUITS DEL MONTE | DEL MONTE FRUITS

    796 ml, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    25 points Metro

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    mangues fraîches ou en pot coupées en tranches
    Offres  (7)
    Avocados

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    PRODUCT OF MEXICO Mangoes PRODUCT OF ECUADOR OR PRODUCT OF PERU Broccoli PRODUCT OF U.S.A.

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    Avocados

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    Avocados, Mangoes and Broccoli

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    2 for $3.0

    Product of Mexico, Product of Ecuador or product of Peru and Product of U.S.A.

    Avocados

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    2 for $3.0

    PRODUCT OF MEXICO Mangoes PRODUCT OF ECUADOR OR PRODUCT OF PERU Broccoli PRODUCT OF U.S.A.

  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    bouillon de boeuf
    Offres  (14)
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    CAMPBELL'S CHUNKY SOUP

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    500 ML, 1 L SELECTED VARIETIES

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    yogourt nature 1%
    Offres  (29)
    YOGOURT CHÈVRE RIVIERA | RIVIERA GOAT YOGURT

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    $4.49

    4/120 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT GREC OU YOGOURT AVEC FRUITS | GREEK YOGURT, YOGURT

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    2/ $6.0

    340-350 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT IÖGO | IÖGO YOGURT

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    TOUS LES JOURS $7.99

    24/100 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT DANONE ACTIVIA | DANONE ACTIVIA YOGURT

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    $5.99

    12/100 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    $3.99

    750 G, PROBIO 875 G, YOGOURT GREC 750 G VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT DANONE ACTIVIA | DANONE ACTIVIA YOGURT

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    3/ $9.99

    650 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT À BOIRE IÖGO NOMAD | IÖGO NOMAD DRINKABLE YOGURT

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    $0.99

    200 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT BIOLOGIQUE OLYMPIC | OLYMPIC ORGANIC YOGURT

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    $3.99

    650 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT GREC LIBERTÉ | LIBERTÉ GREEK YOGURT

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    $3.99

    500 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    Bonus 50 pts
    PEPSI, PEPSI DIÈTE, 7-UP, 7-UP DIÈTE, COKE, COKE DIÈTE, SPRITE, CANADA DRY | SOFT DRINK

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    CAISSE, CANETTES CONSIGNÉES 12-15/355 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    50 points Metro

    YOGOURT SOURCE 0% | SOURCE 0%

    YOGOURT SOURCE 0% | SOURCE 0%

    2/ $4.0

    IÖGO | IÖGO YOGURT 650 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT ASTRO ORIGINAL | ASTRO ORIGINAL YOGURT

    YOGOURT ASTRO ORIGINAL | ASTRO ORIGINAL YOGURT

    $3.99

    12/100 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT À BOIRE IÖGO | IÖGO DRINKABLE YOGURT, SMOOTHIE, FERMENTED MILK

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    $3.99

    SMOOTHIE, 1 L, LAIT FERMENTÉ 4/190 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    FROMAGE FRAIS IÖGO NANO | IÖGO NANO FRESH CHEESE OR ZIP DRINKABLE YOGURT

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    2/ $5.0

    6/60 G, ZIP YOGOURT À BOIRE 8/60 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT DANONE ACTIVIA | DANONE ACTIVIA YOGURT

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    $3.99

    8/100 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    ACTIVIA OR OIKOS YOGURT

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    Activia or Oikos Yogurt

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    DANONE ACTIVIA YOGURT

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    12 X 100 g or DANACTIVE PROBIOTIC DRINK 8 X 93 ml SELECTED VARIETIES

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    DANONE ACTIVIA YOGURT

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    12 x 100 g or DANACTIVE PROBIOTIC DRINK 8 x 93 ml SELECTED VARIETIES

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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C/350 °F.

Dans une casserole allant au four, colorer le rôti de viande chevaline sur toutes ses faces dans l'huile.

Ajouter l'oignon et faire revenir durant 5 à 6 minutes.

Déglacer avec le jus de citron, ajouter les pêches et les mangues puis assaisonner.

Mouiller avec le bouillon de boeuf et porter à ébullition.

Cuire au four à couvert à 180 °C/350 °F pendant 50 minutes jusqu'à tendreté.

Retirer le rôti de cheval de la casserole et réserver au chaud.

Ajouter le yogourt au jus de cuisson en brassant avec le dos de la cuillère.

Trancher le rôti et verser la sauce sur les tranches ou présenter le rôti entier dans un plat de service et servir la sauce en saucière.

Source : Metro

Accords vins et mets

Aromatique et souple

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Catégorie de produits : vin rouge.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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