6 saveurs qui changeront nos épluchettes de blé d’Inde

Méthodes de cuisson

1. Dans l'eau bouillante

   On connaît la méthode qui consiste à plonger notre maïs dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Sa réussite repose sur le respect du temps de cuisson, car notre blé d’Inde pourrait devenir pâteux si on le laissait plus de dix minutes. Si on veut un maïs plus goûteux, on laisse à notre épi quelques feuilles.

2. Au micro-ondes

   Simple et rapide. On enlève quelques feuilles à notre blé d’Inde, on coupe le tronc, on le met au micro-ondes de 4 à 5 minutes. On le laisse refroidir et on peut enfin le déguster.

3. Sur le barbecue

   Avec ou sans feuilles, la cuisson au barbecue se fait sur une grille huilée. Sans les feuilles, notre blé d’Inde aura un petit goût caramélisé, mais on le surveille pour qu’il n’ait pas un goût de brûlé. Avec quelques feuilles, on le plonge dans l’eau avant de le déposer sur le gril, puis on le tourne toutes les 2 minutes.

4. En papillote

   Si l’on veut un maïs encore plus savoureux, on badigeonne notre épi d’un de nos mélanges, et on l’enveloppe dans du papier d’aluminium. On le dépose ensuite sur le barbecue une dizaine de minutes. C’est prêt !

Recettes à essayer

 

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Maïs grillés au prosciutto et beurre aux herbes

 

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Salsa au maïs grillé

 

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Quinoa au maïs et aux poivrons rouges grillés