Salade de chicorée à la betterave

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	0 min
Total:	15 min

4
portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Salades
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Salade de chicorée à la betterave

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Betteraves en salade et sa vinaigrette au cumin

Ingrédients de la recette

Vinaigrette
10 ml (2 c. à thé) moutarde de Meaux (moutarde à l’ancienne)
5 ml (1 c. à thé) miel liquide*
10 ml (2 c. à thé) vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive*
2 ml (1/2 c. à thé) huile de sésame
2 ml (1/2 c. à thé) paprika
Au goût sel et poivre
Salade
1/2 chicorée frisée, déchiquetée

2 oeufs cuits durs
feuilles de roquette
3 betteraves moyennes cuites, en quartiers

Préparation

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la salade.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober. Servir aussitôt.

Suggestion

Quelques feuilles de radicchio ajouteront un peu de couleur à la salade.

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