Brochettes de cheddar, tomates, olives noires et huile de basilic au BBQ

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	25 min

4
portions

Catégorie:	Entrées
Sous-catégorie:	Fromages
Source:	Chef Ian Perreault

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Recette de : Brochettes de cheddar, tomates, olives noires et huile de basilic au BBQ

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Ingrédients de la recette

450 g (1lb) cheddar mi-fort, en cubes de 2,5 cm (1 po)
12 olives noires dénoyautées Irresistibles*
12 tomates cerises
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique Irresistibles*
60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
1 gousse d’ail, hachée
30 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché
Au goût sel, poivre

Préparation

Faire tremper dans l’eau les brochettes de bambou, environ 1 heure.
Monter les brochettes en alternant les cubes de cheddar, les olives et les tomates cerises. Arroser de vinaigre balsamique et réserver dans un plat profond.
Au robot culinaire, mélanger l’huile, l’ail, le basilic, sel et poivre jusqu’à l’obtention d’un belle huile verte.
Verser la moitié de l’huile sur les brochettes. Réserver le reste d’huile au basilic pour le service.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et faire griller environ 2 minutes de chaque côté.
Servir accompagné d’huile de basilic.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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