Trucs et astuces culinaires

• Choisir des tiges fermes d’un beau vert soutenu, exemptes de traces de moisissures, de flétrissures ou de jaunissement.
• Pour l’utiliser en cuisine, hacher finement la ciboulette à l’aide d’un couteau ou la couper à l’aide de ciseaux en se plaçant au-dessus du plat.
• La ciboulette n’a pas son pareil pour aromatiser les vinaigrettes, les mayonnaises et les trempettes.
• Dans les plats cuisinés, il est préférable de l’ajouter à la dernière minute pour préserver toute sa saveur.
• Il est très facile de confectionner soi-même un beurre à la ciboulette en mélangeant un peu de ciboulette hachée menu à du beurre ramolli.
• La ciboulette fait merveille dans les potages, les quiches, les trempettes de légumes, la sauce tzatziki, les omelettes, les papillotes de saumon ou de truite ainsi qu’avec les fromages frais. On peut même en faire un pesto avec des pignons, de l’ail et du parmesan.