Tangerine

Caractéristiques

La tangerine est issue du croisement entre la mandarine et l’orange amère. Elle est surtout cultivée dans le sud des États-Unis.

La tangerine est légèrement plus petite que l’orange. Son écorce est souvent plus foncée que celle de la mandarine, mais on peut la peler tout aussi facilement.

Variétés et caractéristiques

Trucs et astuces

• La tangerine peut remplacer l’orange dans plusieurs recettes.
• La tangerine Honey donne un jus délicieux.
• Les quartiers peuvent être utilisés dans une farce pour accompagner la volaille.

Disponibilité

On trouve la tangerine toute l’année dans les supermarchés Metro.

Valeur nutritive

C’est l’agrume qui, avec la mandarine, fournit le plus de vitamine A, un nutriment qui joue un rôle important dans la prévention de certains cancers, en plus de stimuler le système immunitaire.

La tangerine procure presque autant d’acide folique et de potassium que l’orange. Elle est aussi une source de vitamine C.

Conservation

Conserver la tangerine dans un endroit frais, car le froid l’endommage. Si les fruits sont placés dans un sac de plastique, percer des trous pour éviter la condensation qui pourrait les abîmer.

Choisir de préférence des tangerines qui sont lourdes pour leur taille, ce qui indique qu’elles contiennent beaucoup de jus. Le fruit ne devrait pas être mou. La décoloration verte de l’écorce n’altère en rien la qualité du fruit.