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On classe les variétés de groseilles en deux grandes familles : la groseille à grappes et la groseille à maquereau.
La groseille à grappes, surnommée « gadelle » au Québec, est originaire d’Europe du Nord et d’Asie. Elle regroupe le plus grand nombre d’espèces de groseilles. Il s’agit d’une baie ronde, blanc doux et sucrée, ou rouge à saveur plus aigrelette.
Qu'en est-il de la groseille à maquereau?
Contrairement à la groseille à grappes qui, comme son nom l’indique, pousse en grappes, la groseille à maquereau pousse seule sur l’arbrisseau. Selon les variétés, elle est jaunâtre, verdâtre, blanchâtre ou rougeâtre. Elle laisse souvent un arrière-goût un peu âcre.
