Quelques trucs et conseils

• L'avocat possède une chair onctueuse et un goût de noix qui se marie bien avec les agrumes et les aliments salés comme le jambon et les crevettes.
• Il se consomme habituellement cru, simplement coupé en deux et arrosé de jus de citron ou bien incorporé dans les salades, sandwichs et trempettes telle que le guacamole mexicain.
• Pour préparer un avocat, vous n'avez qu'à le couper en deux dans le sens de la longueur et faire pivoter les deux moitiés dans le sens opposé afin de les séparer. Retirer ensuite le noyau en le soulevant avec un couteau.
• Puisque la chair de l'avocat noircit très rapidement à l'air ambiant, arrosez-la de jus de citron.

Le saviez-vous ?

Pourquoi les avocats sont-ils durs dans les supermarchés?

• Les avocats n'entament leur mûrissement qu'une fois coupés de l'avocatier, ce qui explique parfois leur fermeté dans les supermarchés.
• C'est pourquoi il est préférable de les acheter moyennement durs, exempts de meurtrissures, et de les laisser mûrir chez soi dans un sac de papier ou à la température ambiante.

Comment faire mûrir mon avocat?

• À noter qu'ils ne mûriront pas adéquatement au réfrigérateur.
• Pour savoir si un avocat est mûr, il suffit d'exercer une légère pression des doigts sur le fruit. S'il cède légèrement à la pression, c'est qu'il a atteint son plein degré de saveur. Règle générale et selon la variété, la pelure vert foncé de l'avocat deviendra noire à maturité.