Carottes

Excellente source de vitamine A et de fibres alimentaires, les carottes sont surtout servies comme accompagnement alors qu’elles pourraient carrément être la vedette. Ce qu’elles font tout simplement, c’est améliorer les repas. Avec des carottes, vous pouvez consommer vos légumes au déjeuner… au dîner et au souper aussi !

Pour un déjeuner au chalet

Préparez des muffins épicés aux noix et à la carotte ou des crêpes au gâteau aux carottes

Pour un dîner léger

Faites une julienne de carottes croquantes ou des croustilles aux carottes et incorporez-les à une salade verte

Pour un souper un jour de semaine

Relevez votre sauce tomate avec des carottes, du céleri et de l’oignon et préparez votre propre spaghetti bolognaise.

Les carottes crues sont un aliment idéal pour l’été. Comme elles contiennent beaucoup d’eau, elles sont très rafraichissantes. Leur saveur douce et leur texture croquante en font un ingrédient idéal pour les salades de chou et autres salades estivales.

Comme collation

Les carottes peuvent être coupées en bâtonnets et servies avec des trempettes

Dans un frappé

Mélangez du jus de carotte frais avec du lait d’amandes, des pousses d’épinards, des pommes et du sirop d’érable

Dans une bonne salade de chou

Mélangez les carottes râpées et le chou chinois avec du poulet en cubes, des pommes en julienne, des herbes aromatiques fraîches, du vinaigre de vin blanc et assaisonnez le tout à votre goût pour un dîner léger absolument exquis.

Dans vos rouleaux de printemps

Le côté croquant des carottes les rend parfaites pour les recettes où la texture est importante. Au lieu de faire frire vos rouleaux de printemps, essayez cette version plus légère comme excellente collation à consommer dans la cour.

Voir la recette des Rouleaux printaniers à la Feta