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Les agrumes

Trucs et astuces culinaires pour les agrumes

Citron, orange, lime, pamplemousse, mandarine ou clémentine, la famille des agrumes est gande! On vous propose trucs et astuces afin de bien choisir vos agrumes et les cuisiner, sans en perdre une seule goutte.

Un zeste de découvertes

Saviez-vous que la saison des agrumes s'étale généralement de novembre à mai, mais que certains fruits, comme le citron et l'orange, sont disponibles toute l'année? De plus, les agrumes s'apprêtent aussi bien avec des poissons ou des viandes, en entrée ou en dessert ainsi qu'en plat ou en cocktail. Quelle polyvalence!

 

Poissons

Viandes et volailles

Boulangerie

Cocktails

Poissons

Viandes et volailles

Boulangerie

Cocktails

Poissons

Évidemment, le citron est un incontournable quand vient le temps d'assaissonner votre poisson. Ceci dit, plusieurs autres agrumes sont aussi délicieux à cuisiner avec vos produits de la mer. C’est le cas notamment des pomélos et des pmplemousses, qui sont à la fois sucrés et acidulés.

Viandes et volailles

En zeste, en vinaigrette ou à même la cuisson, les agrumes sont des fruits aromatiques très polyvalents qui accompagnent parfaitement la viande. L'orange, par exemple, est une valeur sûre avec le porc, alors que le citron se marie parfaitement au veau et au poulet. Voici des recettes à essayer!

Boulangerie

En mousse, en gâteau ou pour arômatiser un pain, les agrumes ont bel et bien leur place dans le rayon de la boulangerie. Tarte au citron, sorbet à la lime, mousse au chocolat et à l'orange... les agrumes ajoutent une touche de fantaisie à vos pâtisseries! Voici des recettes pour vous inspirer.

Cocktails

Une tranche d'orange, du zeste de lime, quelques gouttes de citron... les agrumes sont utilisés dans plusieurs coktails pour ajouter un peu d'acidité ou pour les parfumer. Il existe aussi des liqueurs et spiriteux faits à base d'agrumes. Voici quelques recettes pour ajouter un peu de soleil à vos coktails!

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